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发芽的土豆能吃吗

本文摘要:苗土豆可以不吃吗?幼苗的土豆不能不吃,但并不是整个人都不能不吃,只是幼苗的部分不能不吃,切除后,剩下的部分还能吃。苗土豆为什么不能不吃?幼苗土豆怎么会剧毒?人们不吃的马铃薯是茎,上面…幼苗的马铃薯不吃吗?幼苗的土豆不能不吃,但并不是整个人都不能不吃,只是幼苗的部分不能不吃,切除后,剩下的部分还能吃。苗土豆为什么不能不吃?幼苗土豆怎么会剧毒?人们不吃的马铃薯是其茎,上面有很多凸起,叫芽眼,芽眼内有腋芽,茎顶有顶芽。

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马铃薯储藏期间,如果时间宽,温度高,阳光照射马铃薯表面,马铃薯可能会长芽。在幼苗的时候,在出芽的部位会产生很多酵素,酵素是一种生物催化剂,它可以将储存的物质分解成供芽生长的物质。在这种物质转化过程中,不会产生叫龙葵碱的毒素。

那是生物碱,发炎和刺激粘膜。新鲜马铃薯中含有微量的龙向日葵碱,对人体没有危害,但马铃薯在贮藏过程中,龙向日葵碱的含量逐渐减少,马铃薯变成黑绿色或幼苗时,其中龙向日葵碱大幅减少,幼芽和芽眼部分的龙向日葵碱的含量达到0.3-0.5%吃了幼苗的马铃薯后,吃了龙葵碱可能会中毒。龙葵碱对肠胃有很强的刺激作用,对呼吸中枢有痉挛,可引起脑浮肿、肿胀。另外,对红细胞有溶血作用。

症状是喉咙痒和烧灼感,上腹部烧灼感和疼痛,轻者经常吐泻、头晕、困惑、水解,重者死于心脏中风、呼吸中枢痉挛。如何预防土豆幼苗?为了预防土豆的芽,必须保存在低温、换气、没有阳光的地方。

芽太多,土豆皮表面变黑,不要再吃了。


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